น๑.ไข่ทำให้สุกโดยไม่ใช้นำมันหรือใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย น๒.ไข่ที่ทำโดยการตีไข่ให้ขึ้นฟู ปรุงรสด้วยน้ำปลาและต้นหอมผักชี ตักใส่กระทงใบตอง (ควัก) ปิ้งไฟให้สุก