น.ยำยอดผัก - อาหารที่ใช้เครื่องปรุง เช่น เนื้อปลา กระเทียม หอมแดง พริกสด กะปิ มาย่างไฟให้สุกก่อนโขลกเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำมาคลุกเคล้ากับผักสดหลายชนิด เช่น ยอดมะขาม ยอดมะม่วง ยอดเมี่ยง เป็นต้น ถ้าใช้ผักชนิดเดียวจะเรียกชื่อไปตามชนิดของผัก เช่น ส้ายอดบ่าม่วง - ยำยอดมะม่วง, ส้ายอดเหมี้ยง - ยำยอดเมี่ยง