น.เรียกวิธีนำเอาแกงหรืออาหารลงผัดน้ำมันกระเทียมเจียวที่กำลังร้อนอย่างรวดเร็ว คนให้ทั่วแล้วยกขึ้นทันทีเป็นการชูรสอาหาร และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน; โซ้,สฺว้า ก็ว่า เช่นจ่าวผักจอ,โซ้ผักจอ