พจนานุกรม
ภาษาล้านนา-ไทย, ไทย-ล้านนา
โดย อ.จรีย์ สุนทรสิงห์
น.ไข่ขนาดเล็กของแม่แมงมัน(แย็บ) และไข่ขนาดโตของแม่แมงมัน(เต้ง) ที่ขุดมาจากหลุมโพรงใต้ดินทำให้เปรี้ยวโดยเติมน้ำข้าวมวก(น้ำแช่ข้าวสารเหนียว)เล็กน้อยทิ้งไว้ค้างคืน เวลากินให้เอาพริกแห้งปิ้งไฟให้เกรียมขยี้ผสมลงไป ปรุงรส เผ็ด เค็ม หวาน ตามชอบ อาจเติม ตะไคร้ ใบหอม ข่าอ่อน ผักชี ก็ได้ นิยมใช้ดอกสะเดาลวกเป็นเครื่องเคียง
แมงมันจ่อม (แมงฯมันฯจ่อฯม)