น.แกงที่ใช้เครื่องปรุงเฉพาะ เรียก"น้ำพิกแก๋งฮังเล" เนื้อสัตว์ต้องเป็นเนื้อหมูสามชั้น ปนด้วยเนื้อล้วนๆ ไม่ติดมัน หั่นชิ้นโตๆ เคี่ยวจนน้ำงวดเป็นวุ้น