น.ชื่อแกงชนิดหนึ่งต้มเคี่ยวนานๆ เพื่อให้เนื้อเปื่อย เรียกว่า แก๋งอ่อม และเรียกไปตามส่วนประกอบหลัก เช่น แก๋งอ่อมจิ๊นงัว,แก๋งอ่อมแลน,แก๋งอ่อมจิ๊นควาย,แก๋งอ่อมป๋า เป็นต้น