พจนานุกรม
ภาษาล้านนา-ไทย, ไทย-ล้านนา
โดย อ.จรีย์ สุนทรสิงห์
น.อั่ว ชื่ออาหารหลายชนิดที่ใช้เนื้อหมู น้ำพริก เครื่องปรุง เป็นต้น แทรกหรือสอดไว้ตรงกลาง แล้วนำไปปิ้ง ย่าง ทอด อบ ให้ใสุกเช่น ไส้อั่ว พริกอั่ว ไก่อั่ว กบอั่ว หน่ออั่ว ก.สอด,แทรก,ยัดไว้ อัดไว้ในส่วนกลาง เช่น ไส้อั่ว ใช้เนื้อหมูบดคลุกเครื่องปรุงยัดเข้าไปในไส้หมูแล้วนำไปปิ้งให้สุก
อั่ว (อ่฿วฯ)