น.หน่อไม้ไผ่ต้มสุกจักเป็นเส้น ตัดให้ยาวประมาณ ๑.๕-๒ นิ้ว คลุกเคล้าด้วยน้ำพริกเครื่องปรุงที่มี น้ำปู๋ เป็นส่วนผสม โรยด้วย ใบขิงหั่นฝอย; ยำหน่อ ก็ว่า
หน่อยำ (หนฯอฯยำ)