น.ลาบคั่วที่ยังไม่ทันสุก กึ่งสุกกึ่งดิบได้รับความร้อนเพียงแค่ "สะดุ้ง" คือสุกบ้างไม่สุกบ้างคละเคล้ากัน
ลาบสะดุ้ง (ลาปฯสดุ้ง)