น.ผักแพงพวย ภาษาไทยภาคเหนือเรียก ''ผั๋กปอดน้ำ''; แพงพวย หรือ ปอดน้ำ - ลักษณะลำต้นเลื้อยทอดยาวไปตามพื้นดิน และผิวน้ำ ลำต้นสีชมพูอมแดง มีนวมสีขาวคล้ายฟองน้ำช่วยพยุงต้นให้ลอยตัวได้, ใบ เป็นใบเดี่ยวเรียงสลับตรงกันข้าม แตกออกรอบข้อของลำต้น รูปรีหนา สีเขียวเข้มเป็นมัน, ดอก ออกดอกเดี่ยวตามซอกใบและปลายยอด สีขาวนวล มี 5 กลีบ โคนกลีบและเกสรสีเหลืองอ่อน, ผล เป็นแบบแคปซูล สีเขียวอ่อนเมื่อแก่เป็นสีน้ำตาลอ่อน มีขนปกคลุม, เมล็ด สีขาวอมเขียวเมื่อแก่เป็นสีน้ำตาล: แพงพวย มีสรรพคุณเป็นยาหลายชนิด ใบอ่อน ยอดอ่อน ลวกจิ้มน้ำพริก ยำ ทำแกงส้ม