น.ถั่วงอก - ต้นถั่วที่มีรากงอกออกจากเมล็ด เช่น เมล็ดถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลันเตา เป็นต้นที่เอามาเพาะให้งอก จัดว่าเป็นผักชนิดหนึ่งที่เป็นยอดนิยม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย